Detalles barrocos que pueden convertir el encaje en delicioso betún para tu pastel de bodas es lo que nos trae Vanille Couture como tendencia. Este concepto de pasteles artísticos es una propuesta que me encanta por que va mucho más allá de los diseños de fondant y cubren a mucho detalle fusionando moda con repostería y a la vez cuidando muchísimo lo de adentro: un delicioso sabor.
En un comienzo, antes de convertirse en lo que hoy es Vanille Couture, la repostería no era lo que es, pues los clientes buscaban imágenes de el típico pastel que encontraban en una linda fotografía para que la empresa lo convirtiera en realidad, hasta que por fin deciden marcar tendencia después de prepararse con los reposteros mas reconocidos y crear este nuevo concepto de arte jamás visto antes, un estilo único en decoradores de pasteles “Ahí el preludio de nuestra pastelería”me platica el equipo de Vanille Couture..
Y fue así como poco a poco una revista de novias convirtió a Vanille Couture en alta moda, llevando los vestidos de la pasarela al plato y haciendo los postres perfectos para tu gran día.
“Introdujimos a México los primeros pasteles de doble altura y de bordes bien definidos, porque para nosotros la estética de un pastel muy alto con acabados perfectos habla de la dedicación y profesionalismo de cada trabajo y hacer pasteles era nuestra pasión…no nos importaba dedicarle mucho tiempo a la decoración de un solo pastel, este gusto iba mucho mas allá del dinero ya que incluso regalamos muchos pasteles con la condición de que nos permitieran plasmar todo lo que nos gustaba”
Y no olvidemos que lo de afuera no se lleva todo el premio, pues el sabor de estos pasteles esta mas que a la altura de la linda estética, “rompimos el molde que se tenía en otras pastelerías de rellenar con mermeladas, cremas batidas o productos pre-elaborados directamente del empaque a tener un bizcocho húmedo con un relleno exquisito, suave y cremoso, y además un elemento crujiente o alguno sorpresa en cada rebanada, sin ser extremadamente dulce, y estamos seguros de que esto también ha sido la clave de nuestro éxito”
Y como muchas mujeres saben, a nadie le gusta ver que alguien más uso tu mismo vestido, tu mismo ramo o en este caso tu mismo pastel…”Otro de los puntos que a tantos clientes les ha encantado fue el hecho de que, al igual que la alta costura, cada uno de nuestros pasteles era elaborado especialmente para cada cliente, hecho a la medida de cada persona, y no repetimos diseños”
“Llegamos a tomarle mucho cariño a la Alta Costura, ya que era algo que realmente nos interesaba muchísimo, nos enamoramos de las telas, de los patrones, de las figuras, del uso delicado de flores y de las maneras en que un color combinado o contrastado pueden visualmente construir tanta armonía… nos hemos convertido en diseñadores de pasteles o como también nos llamamos «Cake Couturiers» y disfrutamos mucho haciéndolo”, termina por platicarme el equipo de Vanille Couture mientras yo me quedo impresionada con todos y cada uno de estos ricos diseños.
